滷水豬仔脾
2020 年 10 月 13 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1可用叉略拮豬肉，再用醃料醃豬仔脾幾小時，蒜頭拍扁，乾蔥切片，滷水料入茶包袋，蔥打結。 -
2爆香薑片，再煎封豬仔脾表面，盛起備用。 -
3用油爆香乾蔥和蒜頭，加入冰糖、生抽和老抽，冰糖差不多溶化，將豬仔脾回鑊上色，再加入滷水包、蔥和熱水，熱水加到差不多蓋過豬仔脾，炆約一小時。 -
4可預早炆煮，臨食加熱更入味。
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