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微波爐荷蘭醬 (附加鹽水煮蘆筍)

2020 年 10 月 04 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
微波爐荷蘭醬 (附加鹽水煮蘆筍)
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最快速簡易嘅方法去煮荷蘭汁使用微波爐! 大約5分鐘便完成了!
荷蘭醬除了製作班尼迪蛋愛外,最適合配海鮮及蘆筍,蔬菜等!

Facebook 專頁 :https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 微波爐荷蘭醬:
    • 蛋黃 1 隻
    • 牛油 60g
    • 白酒醋 1湯匙
    • 檸檬 1/2湯匙
    • 紅蔥頭蓉 1/2粒
    • 鹽,白胡椒 適量
    • 水 適量
    • 甜紅椒粉 適量
  • 1先把紅蔥頭蓉放進可入微波爐容器內
  • 2如果牛油剛從冰箱出嚟,可放進微波爐20秒 讓牛油溶化
  • 3把牛油倒進裝有紅蔥頭碎的容器內
  • 4再加入雞蛋,白酒醋,檸檬汁並且混合好在一起
  • 5先用微波爐把混合物煮20秒,煮好後不斷攪拌
  • 6再次放入微波爐把混合物煮20秒,煮好後不斷攪拌
  • 7第三次放入微波爐把混合物煮10秒,煮好後不斷攪拌,荷蘭醬完成
  • 8完成後放入鹽及白胡椒粉調味,每次調味後都要試味
  • 9如果發現荷蘭醬比較厚身,可用一點溫水稀釋
  • 10最後加進甜紅椒粉
  • 11用匙羹背測試荷蘭醬的厚薄度,如果荷蘭醬黏著匙羹背方為合格

Tags:

  • 煮
  • 筍
  • 檸檬
  • 微波爐
  • 牛油
  • 蛋黃
  • 水煮
  • 蘆筍
  • 荷蘭
  • 微波
  • 荷蘭醬

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