酥脆腰果【氣炸版】
2020 年 09 月 18 日發佈 VVsCooking
列印
超簡易做法，2個小技巧，15分鐘氣炸，快✦靚✦
正★食譜! 酥脆指數⭐⭐⭐⭐⭐大人細路都超愛!
👉歡迎Follow 個人專頁
https://www.facebook.com/開心樂厨VVscooking-105092524632539
歡迎免費訂閱
https://www.youtube.com/channel/UC7RYgpz7VIM3iMLuTjnbO4A
正★食譜! 酥脆指數⭐⭐⭐⭐⭐大人細路都超愛!
👉歡迎Follow 個人專頁
https://www.facebook.com/開心樂厨VVscooking-105092524632539
歡迎免費訂閱
https://www.youtube.com/channel/UC7RYgpz7VIM3iMLuTjnbO4A
-
1腰果洗淨,水蓋過腰過，加入適量鹽(看★Tips)，浸泡20至30分鐘
-
2技巧① 入氣炸鍋用 82℃(180℉) 5分鐘烘乾腰果（可選擇用厨紙印乾再入鍋)
-
3烘乾後，均匀墳上油(更香口酥脆)，開始氣炸用180℃（360℉) 全程10分鐘
-
4技巧② 3分鐘後，拉出鍋，前後搖晃幾下(看片更清楚)
-
5再入鍋炸2分鐘，前後搖晃一次，3分鐘後，再做一次，前後“3”次↜不可省略。目的要腰果均匀上色
-
610分鐘後，完美出鍋!
-
7倒出待涼10 -15分鐘，口感最佳!
TIPS
★鹽水要偏咸，腰果才有味
★噴油令腰果更酥和有光澤
★拉出搖晃，可令腰果顏色均匀
★待涼才吃，效果更好
▶製作看片更清晰
★噴油令腰果更酥和有光澤
★拉出搖晃，可令腰果顏色均匀
★待涼才吃，效果更好
▶製作看片更清晰
討論 暫時沒有留言。