純素冷糕(麵煎餅)

2020 年 07 月 24 日發佈列印

純素冷糕(麵煎餅)

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最愛香港的地道小食！今次參考了好朋友的做法，製作了純素版冷糕。

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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 糖 30G
- 水 175ML
- 低筋粉 150G
- 泡打粉 3G
- 酵母 3G
- 餡料
- 花生粒 0.5碗
- 芝麻 0.5碗
- 砂糖 3湯匙

1將糖、水、低筋粉、泡打粉及酵母拌勻，靜置1小時。
2花生及芝麻放入平底鍋中用小火烘至金黃，盛起備用。
3平底鑊放少許油搽勻，倒入麵糊，用小火煎至表面充滿氣泡。
4加上花生、芝麻及砂糖於其中一半邊，翻起壓實(可以蓋上蓋焗3-4分鐘)，煎至兩邊金黃即成。

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