醋洋蔥佐透抽
2020 年 07 月 08 日發佈 廚房女漢子Ritas
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用蔬果醋加糖醃漬切薄片的洋蔥，與清燙後的新鮮透抽真的非常搭！清爽又開胃，實在太適合夏天了！！
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1取大透抽前端洗淨備用；洋蔥除皮洗淨；
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2洋蔥去頭尾後對切，再切薄片後，泡入冰開水中以除去辛辣味；
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310分鐘後瀝掉冰開水，倒入蔬果醋、糖和蜂蜜還有1茶匙的鹽；充份混勻後，將洋蔥都壓入糖醋汁中，放冰箱冷藏；
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4透抽切成圈狀； 同時煮滾一鍋水；
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5水裡放入鹽、薑和米酒煮滾；
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6放入透抽燙煮1.5分鐘便可撈起；
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7泡入冰開水中降溫，放冰箱冷藏；
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8取出醋洋蔥，鋪在盤底；
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9將冰陣後的透抽圈放入醃洋蔥的醋汁中沾浸一下，更能帶出透抽的甜味；
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10接著在洋蔥上擺上透抽圈，再放上香菜即可。
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