港式椒鹽豬扒(免炸版)
2020 年 06 月 28 日發佈 肥高肥莉mmillu
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這道椒鹽豬扒是常見的港式菜式之一, 基本上在很多港式餐廳都會見到! 而做法亦有不同版本, 所以這次我們會用比較簡單方便的做法! 而且選擇了煎豬排取代炸豬排, 都是一樣的好吃😋 配上白飯真的一流呀!
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/gAqJbUMvoFY
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/gAqJbUMvoFY
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq
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1用刀背揼鬆豬扒
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2把豬扒切成闊條狀
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3加點水讓豬扒更軟身及保充水份
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4醃肉調味料有糖 1茶匙，雞粉 / 鹽 1茶匙，生抽/醬油 1湯匙和生粉/太白粉 2茶匙。最後加點油。醃製約30分鐘
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5自製准鹽：鹽跟五香粉比例4:1 攪拌至均勻
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6把蒜頭，紅蔥頭和辣椒切碎
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7煎豬扒之前再加些生粉/太白粉，拌勻
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8把豬扒煎香至金黃色備用
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9炒香蒜粒，紅蔥粒和辣椒
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10加回豬扒再炒一下
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11加少許准鹽，快炒至均勻
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12便可香噴噴上碟了😋
TIPS
不想自製淮鹽，可以在超市買得到。另外辣椒跟淮鹽份量可因應自己口味而調整份量
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