牛油果芝士番茄薄餅
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1惠康買齊今期至「鮮」推介餸菜
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2牛油果切開去核起肉，然後送放在碗中用叉壓爛，變成牛油果醬。紫洋蔥及蒜頭切碎，拌入牛油果醬中 ，加入檸檬汁、鹽、白胡椒、黑胡椒，於牛油果醬中拌勻。
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3車厘茄對半切開；乾蔥切圈，備用。將混好的牛油果醬塗在墨西哥薄餅上。再將芝士碎平均灑上牛油果醬表面。
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4預熱氣炸鍋，200度焗20分鐘直至芝士變成金黃色。焗至最後5分鐘，放上車厘茄和乾蔥圈即完成
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