冰鎮鮑魚 2020 年 05 月 17 日發佈 Bon MA's Kitchen 列印 4 6 2208 天氣熱，最喜歡食冷盤！自家製冰鎮鮑魚簡易平靚正^^ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 大連鮑魚 6至9隻 冰水 適量 粟粉 適量 冰 適量 1在街市買新鮮的大連鮑魚，鮑魚在清水加上粟粉浸片刻，徹底洗刷乾淨 將鮑魚連殼蒸熟，約10分鐘，蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟，用凍熟冷水洗正，放進玻璃器皿內，放入雪櫃雪兩小時便可 2鮑魚雪凍後，碟可以放上冰，然後鮑魚切片或原隻放回殼内，鮑魚點上Wasabi及豉油，口感非常鮮味爽口^^
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