醉蝦 2020 年 04 月 27 日發佈 FansKitchen 列印 3 7 2243 請稍等. 請稍等. 醉湯汁另可做醉蛋、醉鴨腎片... 食材 （3-4人） 30分鐘內 材料 蝦 600克 薑片 5-6片 汁料 槽鹵 350ml 當歸 2片 紅棗 3-4粒 杞子 1湯匙 清雞湯 80ml 水 50ml 紹興酒 200-250ml 五加皮 1湯匙 黃糖 1.5湯匙 1-蝦子剪去長鬚尖角及挑去蝦膠，紅棗切開。 2-滾水放入薑片，水滾後放入蝦子，煮至蝦熟呈U型。取出放入冰水於蝦全凍。瀝乾水份備用。 3-汁料（酒類除外）煲滾放涼。 把蝦倒放入湯汁內，放入雪櫃一晚。 TIPS ～湯除蝦外，也可做醉蛋，醉鴨腎... ～紹興酒可視乎喜好加減
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