當歸紅棗杞子醉蝦
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1先準備好所需材料~
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2紅棗記得要去核，如果唔係就係好燥熱啦~
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3洗乾淨啲蝦，剪去蝦頭和蝦腳，然後順著蝦背剪開，除左可以方便挑除蝦腸外，亦都可以浸泡時更入味~
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4將水400ml與一片當歸、十粒紅棗及部分枸杞子一起煮滾。 水滾後轉小火再煲多一陣，等啲藥材完全釋放出來~
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5熄火後加入250ml紹興酒及剩下的枸杞子拌勻(可以依個人口味調整酒味)，之後就等湯汁放涼備用~
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6另一邊就開始煮蝦，準備一湯鍋水煮滾，水滾放入蝦煮熟(約2分鐘)~
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7完成後就可以將啲蝦放入冰水，過一過冷河等啲蝦彈牙啲~
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8之後用抺手紙瀝除水份~
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9將蝦放入浸泡於已放涼嘅湯汁入面~
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10蓋好之後放入雪櫃雪最少四小時~
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11可以食得啦~
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