【花雕醉蝦】 2014 年 08 月 14 日發佈 Selina's Cookery 列印 5 12 6129 請稍等. 請稍等. 最近街市D蝦勁平,咁不如就整番個蝦嘅菜式啦! 想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜,可參考這裡: https://www.facebook.com/selinascookery 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 鮮蝦 1斤 花雕酒 適量(浸過蝦就可以) 紅椒粒 適量 蔥粒 適量 生抽 2湯匙 熟水 2湯匙 糖 1茶匙 麻油 半茶匙 紅椒粒 適量 蔥粒 適量 11. 將鮮蝦沖洗後放入盛器,加入花雕酒浸1-2小時,我浸咗1.5小時,都已經好有酒味; 22. 將蝦放在碟上排好,加上少許紅椒粒及蔥花在面,如想再增強酒味,可將剛才醃蝦的花雕加些少在蝦上; 33. 鑊燒滾熱水後,放入蝦大火蒸約8分鐘至熟; 44. 最後,可自制調味醬伴蝦食更添鮮味。
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