【花雕醉蝦】 2014 年 08 月 14 日發佈 Selina's Cookery 列印 5 12 6133 請稍等. 請稍等. 最近街市D蝦勁平，咁不如就整番個蝦嘅菜式啦！ 想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜，可參考這裡： https://www.facebook.com/selinascookery 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 鮮蝦 1斤 花雕酒 適量(浸過蝦就可以) 紅椒粒 適量 蔥粒 適量 生抽 2湯匙 熟水 2湯匙 糖 1茶匙 麻油 半茶匙 紅椒粒 適量 蔥粒 適量 11. 將鮮蝦沖洗後放入盛器，加入花雕酒浸1-2小時，我浸咗1.5小時，都已經好有酒味； 22. 將蝦放在碟上排好，加上少許紅椒粒及蔥花在面，如想再增強酒味，可將剛才醃蝦的花雕加些少在蝦上； 33. 鑊燒滾熱水後，放入蝦大火蒸約8分鐘至熟； 44. 最後，可自制調味醬伴蝦食更添鮮味。
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