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班蘭海綿蛋糕

2020 年 03 月 09 日發佈 Jackie Shek 列印
班蘭海綿蛋糕
  • 7
  • 2
  • 1903
請稍等. 請稍等.
原味海綿蛋糕做好幾次,屋企有種班蘭,今次試下又OK喎!

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 雞蛋 3隻
    • 植物油 30克
    • 低筋麵粉 50克
    • 鮮奶 100克
    • 糖 40克
    • 鹽 DD
    • 鮮班蘭葉 8片
  • 1新鮮班蘭葉加鮮奶用攪拌器打汁,取出淨汁50克
  • 2蛋白與蛋黃分開
  • 3植物油煮熱約60度温度
  • 4將低筋麵粉倒入油用手動打蛋器攪伴,然後班蘭奶分三次倒入一路攪,蛋黃也分三次倒入一路攪,取其中一小匙糖攬,放一邊待用
  • 5蛋白加鹽用電動打蛋器打發,分三次倒入糖再用電動打蛋器打發至堅挺
  • 6預熱焗爐150度
  • 7將蛋白糊取四分一倒入班蘭奶面糊內,用切拌法輕輕攪,然後倒入蛋白糊內,同樣用切拌法輕輕攪至拌勻
  • 8烤盤放上烘焙紙,將面糊倒入烤盤中,放入焗爐150度45分鐘,焗好唔好出爐住靜待10分鐘,完成

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 低筋麵粉
  • 海綿蛋糕
  • 班蘭
  • 雞蛋
  • 鮮奶
  • 海綿蛋
  • 海綿

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Jackie Shek
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