涼瓜黃豆鹹菜肉排湯
2020 年 02 月 28 日發佈 Carline Ki
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皮膚敏感、紅腫痕癢，特別是近日這種天氣忽冷忽熱及落雨，以至體內濕熱毒積聚而引起不適。
「涼瓜黃豆鹹菜肉排湯」是潮州人下火靚湯；有清熱解毒功之效。
皆因黃豆味甘性平，補脾益氣、潤燥消腫。鹹酸菜有清熱下火。涼瓜具有降血糖、增強免疫細胞，故此兩者之間：鹹鹹苦苦的混合，別有一番滋味。
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「涼瓜黃豆鹹菜肉排湯」是潮州人下火靚湯；有清熱解毒功之效。
皆因黃豆味甘性平，補脾益氣、潤燥消腫。鹹酸菜有清熱下火。涼瓜具有降血糖、增強免疫細胞，故此兩者之間：鹹鹹苦苦的混合，別有一番滋味。
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1涼瓜，洗淨去瓤去核，切成小件備用。
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2鹹菜洗淨（同店鋪要有甜味的那種），用水浸20分鐘便可。
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3黃豆用熱水浸1-2小時
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4肉排洗凈後，將肉"飛水備用，蒜頭及薑洗淨切片備用。
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5將所有食材放入鍋內煲，取適量清水，以猛火煲滾後再煲15分鐘，然後改以慢火煲1個半小時即成。 調味前先試味，始終加了鹹酸菜，湯底已有鹹味，不需再落鹽，或許加少許糖便可。
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6上桌時加少許芫茜作裝飾。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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