自家製烏冬麵條 2020 年 02 月 28 日發佈 活力媽媽FionLeung 列印 0 2 3264 請稍等. 請稍等. 常聽到有人會自家製麵條，今晚我又試試做。原來製作頗簡單，但過程和時間便需要很長！ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 中筋麵粉 300克 水 150ml 30至40度暖水 30克 鹽 1茶匙 1先將暖水加鹽攪勻，再加入150ml水。然後將水逐漸分次加入300克粉中攪勻。搓成糰後放入保鮮袋內放置2小時，再取出。 2麵糰用棒壓平對摺，這動作我做了大概20次。 3最後一次時把糰壓得很薄，再在上面上粉 4摺3摺，每面都要加粉，好讓它們不會貼在一起 5然後把摺好的麵糰切成幼條 6切好後要把它們張開 7最後要灑上粉，不要讓它們容易沾在一起 8再用水煮10至12分鐘 9撈起過冷河 10最後可以放入雪櫃備用或放湯加食材做新鮮烏冬餐食。
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