鹹香焗角仔 2020 年 01 月 22 日發佈 蜜薯薯 列印 0 1 1135 請稍等. 請稍等. 角仔是賀年小食，造型像金元寶。傳统只有甜用炸的方法，現今有空氣炸爐，我試用了焗的方法做了一個新口味變成鹹脆鮮香的，快來看看！ 食材 （3-4人） 1小時內 角仔皮 咸牛油 50克 低筋粉 100克 吉士粉 20克 水 2湯匙 糖 5克 檸檬汁 少許 餡 素肉鬆 適量 紫菜碎 適量 櫻花蝦皮 適量 松子仁 適量 芝麻 適量 1先準備好饀的材料切碎混好及搓好粉糰置雪櫃15分鐘備用 2將皮分成5g至7g左右搓成圓皮中間薄邊邊厚釀入一小勺饀料 3對摺後用手指頭將皮邊從底向內摺鎖邊修飾 4一隻隻放入鋪好錫紙的炸爐內以170度烤20分鐘，最後5分鐘可扭200度火上色 5取出放涼才會更香脆便可享用
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