豬肉乾

2020 年 01 月 21 日發佈 Karen Ling 列印
豬肉乾
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材料簡單，不用模具，不用晒，直接烤就行了。視頻一看就明，自製的乾淨衛生，甜度適中，簡單美味。如果你喜歡我分享的食譜，可以訂閱/subscribe我的YouTube channel,謝謝！https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw






食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 肉碎 600g
    • 蚝油 2湯匙
    • 绍兴酒 1汤匙
    • 生抽 2汤匙
    • 幼糖 100g
    • 老抽 半茶匙
    • 盐 半茶匙
  • 11把所有材料拌均后搅拌, 把拌好肉碎腌半个小时。
  • 2在枱上墊一張烤盤紙後(baking paper/parchment paper)放上一些豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
  • 3备热烤箱用攝氏160度烤20分钟。取出分割切片再用攝氏180度烘15分钟上色
  • 4取出涂上蜜糖水再烤2分钟，另一面肉干反过来也是一样涂上蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)

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Karen Ling
殿堂廚師

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