照燒雞腿

2020 年 01 月 12 日發佈列印

照燒雞腿

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健康滿分的的增肌便當，一盒增量蕎麥麵，加一盒高蛋白質餸菜~

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 雞腿排 2塊
- 本味醂 1湯匙
- 日式醬油 3湯匙 
- 本味醂 3湯匙
- 砂糖半茶匙
-  薑末半茶匙

1用刀輕輕𠝹開雞腿肉較厚的地方，讓肉的整體厚度平均。用手拉平雞皮，用竹籤在雞皮上戳洞。 📝這樣可以減少煎烤時雞皮澎起的情況，而且雞肉更容易吸收醬汁。
2雞排即買加入1湯匙本味醂，醃最少一小時。 📝本味醂有助去肉腥。
3雞排即買醃好後，用廚房紙吸乾表面水份。 📝肉類表面保持乾爽,才能煎至金黃香脆。
4平底鍋燒熱，加入1茶匙油，燒熱放入雞排即買，先用中火煎雞皮的一面約4分鐘至金黃。反面再煎1分鐘，切件。 📝反動雞排即買的次數越少，越能做到香脆金黃。
5所以調味料拌勻，放入平底鍋煮稠，有需要可以加入少量生粉水，雞排即買塊回鍋快炒，完成。

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