蜜汁照燒雞腿排

Name: 蜜汁照燒雞腿排
Yield: 1-2人
Ingredients: 1 匙 橄欖油; 1 隻 無骨雞腿排(劃開肉並抹上醃料); 3 瓣 蒜仁(去膜切碎); 1 根 紅辣椒(去蒂頭斜切片); 1/2 根 青蔥(只要蔥綠，切蔥花蔥絲); 少許 白芝麻; 少許 鹽巴(雞腿排醃料); 少許 胡椒鹽(雞腿排醃料); 2 大匙 味醂(照燒醬汁); 2 大匙 醬油(照燒醬汁); 2 大匙 米酒(照燒醬汁); 1 匙 砂糖(照燒醬汁)

2018 年 07 月 22 日發佈列印

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照燒不敗! 每樣料理都好好吃，但缺點就是每次都把鍋子餐盤弄的黏膩膩的～可是實在很下飯喔，超喜歡照燒的醬汁，為了貪吃只好多花點時間清洗囉。

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 橄欖油 1 匙
- 無骨雞腿排(劃開肉並抹上醃料) 1 隻
- 蒜仁(去膜切碎) 3 瓣
- 紅辣椒(去蒂頭斜切片) 1 根
- 青蔥(只要蔥綠，切蔥花蔥絲) 1/2 根
- 白芝麻少許
- 鹽巴(雞腿排醃料) 少許
- 胡椒鹽(雞腿排醃料) 少許
- 味醂(照燒醬汁) 2 大匙
- 醬油(照燒醬汁) 2 大匙
- 米酒(照燒醬汁) 2 大匙
- 砂糖(照燒醬汁) 1 匙

1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
2熱鍋後，倒入少許橄欖油。(油不用太多，在煎雞肉的時候會再逼出些雞油)
3將雞皮那面朝下放入鍋中煎出油，並煎至雞皮變金黃色。
4期間持續翻面，將雞肉煎到7.8分熟。
5放入蒜末及辣椒片一起炒香。
6將照燒醬汁調和均勻後倒入鍋中。
7將雞腿排兩面燒煮入味。
8最後煮到收汁就可以取出切塊裝盤，最後撒上些白芝麻及蔥花就完成囉。

TIPS

我要把照燒系列菜稱作不敗系列，現在已經煮過雞翅/鮭魚/雞腿排了，每樣都好吃。接下來想開始整理並嘗試一直不太敢吃也不喜歡的菜，要想辦法煮出自己也愛吃的美味才行💪
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347036159
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/