杞子桂花糕
話咁快又到農曆新年喇，係時候準備團年飯招呼親朋戚友，除咗要搵定應節食譜之外，一套功能多多嘅廚具又點少得 ？法國品牌Tefal推出嘅Ingenio 靈巧疊疊鑊就啱晒大家，可拆式嘅手柄，煮野食同收納既方便又慳位；仲可以用係明火爐丶電磁爐，甚至焗爐都一樣無問題，岩晒大家用嚟炮製唔同賀年菜式，飯後更可放進洗碗碟機清潔添 !
-
1在Ingenio 20厘米單柄煲裡加入乾桂花、已浸發杞子、冰糖、水，煮至沸騰後轉小火再煮10分鐘關火。
-
2加入魚膠，拌勻直至魚膠完全溶化。
-
3將鍋子置於冰水中降溫，途中不時攪拌直至桂花液的流動低降低。
-
4蓋上Ingenio 20厘米保鮮膠蓋，放至雪櫃冷藏一晚。
-
5將桂花糕脫模後切件上碟。
TIPS
事前準備
・將魚膠粉和水混合均勻，靜置10分鐘以上還原魚膠之狀態作備用。
・乾杞子以熱水浸泡10分鐘，隔去水分備用。
・將魚膠粉和水混合均勻，靜置10分鐘以上還原魚膠之狀態作備用。
・乾杞子以熱水浸泡10分鐘，隔去水分備用。
討論 暫時沒有留言。