賀年食品記記錄: 元寶杞子桂花糕
今年我買到很香、很靚乾桂花，還有十分應節的元寶盤，做出嚟真係好似金元寶。
其實唔一定過年，平時都可以整嚟做飯後甜品。
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其實唔一定過年，平時都可以整嚟做飯後甜品。
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1杞子浸洗乾淨，倒去水份，備用。
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2燒熱一鍋水(約600毫升)，水滾後轉小火加入冰糖，慢煮至完全溶解。
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3之後加入桂花糖、乾桂花和杞子，然後試味(味道應該是比較稍甜)。
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4再加入魚膠粉，拌勻至溶，然後熄火。
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5將液體倒入元寶盤內，在室溫後放涼，再攪拌一下液體，令桂花可以平均分佈，然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。
TIPS
- 熱騰騰桂花水味道應該比較甜。
- 甜度可按自己喜好加多或減。
- 杞子不適宜煮太久，太久會爛。
- 甜度可按自己喜好加多或減。
- 杞子不適宜煮太久，太久會爛。
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