紅棗杞子桂花糕
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1紅棗用水清洗後切開去核備用 -
2將杞子用水沖洗，隔水備用 -
3魚膠片用冰水浸軟 -
4煲滾水後加入紅棗肉，用慢火煮十分鐘 -
5將冰糖加入紅棗水中，煮至完全溶解後關火 -
6取出紅棗 -
7加入水桂花 -
8加入杞子，蓋上煲蓋焗五分鐘。 -
9將已浸軟魚膠片（揸出多餘水份）加入桂花杞子紅棗水中攪拌至完全溶解 -
10倒入模具（可預先掃少少油方便脫模、雪凍模具加快溶液凝固） -
11坐冰種(如用冰代替部份水，可於這時把冰塊加入溶液。），攪拌溶液至杰身，另桂花和杞子不再沉底，平均分佈 -
12溶液狀態係咁，桂花同杞子便可平均分佈 -
13再置雪櫃中(普通格)冷藏至凝固後, 切件即可食用。
TIPS
如果溶液攪好耐都唔杰身，可放入雪櫃，但要不時查看溶液狀態，完全凝固便不能再攪拌。
用魚膠片效果較魚膠粉好。
如覺得唔夠甜，請自行調整冰糖份量。
用魚膠片效果較魚膠粉好。
如覺得唔夠甜，請自行調整冰糖份量。
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