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[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹

2019 年 12 月 27 日發佈 海馬媽媽 列印
[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹
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最近竟然俾我發現原來海馬仔喜歡食蟹! 平時佢係唔吼海鮮 是 嘴饞 或 太過偏食?好啦~既然你喜歡,媽媽也樂於整給你和爸爸食!整的過程不算複雜,煮好一刻打開煲蓋,香到震‼️ 蟹多膏,肉又嫩,肥美! 阿仔追住我拆蟹俾佢食, 阿媽我都好想自私食一隻呀!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 奄仔蟹 2隻
    • 無鹽牛油 20g
    • 粗鹽 大量
    • 冰
  • 1奄仔蟹買回來原隻浸冰水20分鐘整暈佢
  • 2之後用牙刷刷淨蟹身、奄內、蟹爪
  • 3滾水下蟹蒸15分鐘,蟹蓋向下
  • 4蒸完取出蟹,剪走草繩,再用牙刷刷多一次蟹身、蟹爪
  • 5燒熱鑊後,加入無鹽牛油、粗鹽炒香至粗鹽轉至啡色
  • 6加入已蒸熟的蟹,蟹蓋向下,盡量將鹽蓋住蟹,以中火焗5分鐘 反轉蟹,以中火再焗10分鐘

Tags:

  • 焗
  • 蟹
  • 奄仔蟹
  • 媽媽
  • 食譜
  • 無鹽牛油
  • 鹽焗
  • 奄仔
  • 海馬
  • 鹽焗奄仔蟹

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海馬媽媽
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