水牛城辣雞翅
2019 年 11 月 28 日發佈 廚房女漢子Ritas
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用優質鮮榨橄欖油煎的辣雞翅，肉質軟嫩，醬香夠味，不油不膩，是居家追劇配啤酒的好良伴！
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1雞翅洗淨瀝乾，蒜頭切末； 市售辣椒醬是像蕃茄醬那種喔～
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2三節翅切成二節翅和小雞腿；
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3在二節翅和小雞腿背部劃刀，幫助醃漬入味和熟成；
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4用醃料將雞翅和小雞腿抓醃後靜置15分鐘。
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5醃漬時先煮辣醬；小鍋中倒入優質鮮榨橄欖油，
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6放入蒜末與無鹽奶油炒香；
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7加入其它調味料拌勻煮滾，請記得試味道調整出自己喜歡的酸辣度喔～
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8平底鍋放入比炒菜再多一點的優質鮮榨橄欖油，小火將油燒熱；
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9雞翅正面朝下小火先煎上色；
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10翻面再續煎到另一面也都上色，約10幾分鐘就都熟了。
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11小雞腿也同樣的煎上色和煎熟；
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12起鍋瀝油；並將醬汁再次煮滾；
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13取一大鍋放入所有煎好的雞翅，倒入辣醬，均勻拌勻，即可。
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14擺盤後放上檸檬，在上頭撒點檸檬皮增香去膩；倒上小酒，請享用。
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