花蟹大蜆粥
這鍋蟹粥滿佈鮮香，配搭大蜆鮮味更倍增，海鮮的鮮美全都熬進在粥裡，鮮甜又滋味。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1半杯米先用飯煲煮粥程序煮，只因我貪方唔想䏲火，所以用飯煲先煮，否則一開始時可用LC鍋/其他鍋煮粥也可。
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2將每隻蜆洗刷乾淨，把3至4茶匙鹽放入水中，將鹽拌勻，讓蜆浸1小時。
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3蟹劏好去除腮部胃部，洗淨後斬件，瀝乾水備用。
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4預備薑絲和蔥粒。
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5飯煲煮好粥，將粥轉至LC鍋/其他鍋，放入蟹和蜆，以中火煮約10分鐘，小火再煮5分鐘，放入鹽和胡椒粉調味，熬粥的過程中要間中輕輕攪動粥（鍋底也要攪到，防鍋底沾黏）， 直到粥的濃稠度合意，最後灑上薑絲並關火，出鍋前灑入蔥粒。
TIPS
1.煮粥時可添加入元貝粒或陳皮，增添滋味。
2.煮粥用水既份量好隨意，因應個人喜愛的稀濃程度而加減。
2.煮粥用水既份量好隨意，因應個人喜愛的稀濃程度而加減。
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