柳川風豬肉鍋 2019 年 09 月 01 日發佈 ToDaySpecial 列印 6 8 1856 請稍等. 請稍等. 好好送飯既一道快手日式菜。 唔鍾意鰻魚既轉為豬肉片一樣好味～ 更多煮意可到 ig: 《 2little.notes 》 食材 （1-2人） 15分鐘內 材料 日本豬梅片 180g 牛蒡 50g 雞蛋 2隻 蔥花 1湯匙 山椒粉 適量 調味 日式高湯 200ml 醬油 2湯匙 味醂 1湯匙 清酒 1茶匙 糖 1茶匙 1牛蒡去皮刨切絲，浸在水中備用；雞蛋發勻。 2中火燒熱油，放入豬肉片，撒上少許鹽，將兩面煎香，盛起。 3將所有調味拌勻，放入淺鍋，將牛蒡瀝乾水分，分散放入鍋底，中火加熱，微滾後轉極小火煮5分鐘。 4轉為中火，鋪上豬肉片，淋上蛋汁。 5蛋汁半熟後撒上蔥花，最後撒入少許山椒粉即成。 TIPS 一般日本人做法只會將牛蒡略為擦洗表面而不去皮，去皮與否皆可。
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