大豆芽魚蛋豆腐湯
2019 年 08 月 01 日發佈 CarolTsang
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大豆芽高纖又有營養，是女士們減重的恩物，但它的豆腥味非常重，若不懂得處理，便會影響成品的味道。其實清除豆腥味的方法很簡單。
大豆芽魚蛋豆腐湯有清熱瀉火、消食及通便的作用。充足的蛋白質及纖維，適合一家大細飲用。
大豆芽魚蛋豆腐湯有清熱瀉火、消食及通便的作用。充足的蛋白質及纖維，適合一家大細飲用。
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1食材預備。
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2大豆芽去根、洗淨，瀝乾水分。
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3豆腐切件、大豆芽先用白鑊（即不加油）烘炒至半透明，沿鑊邊灒酒翻炒後熄火。
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4水放入薑片煮滾。
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5加入白魚蛋、大豆芽及板豆腐。
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6水再次滾起後，轉慢火滾30分鐘。
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7加入調味。
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8健康美味的大豆芽湯完成喇！
TIPS
要去除大豆芽的濃烈豆腥味，只需將洗淨的大豆芽用白鑊（即不加油）烘炒至半透明，沿鑊邊灒酒翻炒後熄火，豆腥味便可清除。
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