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大豆芽魚蛋豆腐湯

2019 年 08 月 01 日發佈 CarolTsang 列印
大豆芽魚蛋豆腐湯
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請稍等. 請稍等.
大豆芽高纖又有營養,是女士們減重的恩物,但它的豆腥味非常重,若不懂得處理,便會影響成品的味道。其實清除豆腥味的方法很簡單。

大豆芽魚蛋豆腐湯有清熱瀉火、消食及通便的作用。充足的蛋白質及纖維,適合一家大細飲用。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 大豆芽 1袋
    • 硬豆腐 1盒
    • 白魚蛋 1包
    • 薑 3片
    • 水 1.5公升
    • 紹酒 1湯匙
    • 調味
    • 雞粉 1湯匙
    • 鹽 1茶匙
    • 麻油 2茶匙
  • step1: <span class="group_1">食材</span>預備。
    1食材預備。
  • step2: 大豆芽去根、洗淨,瀝乾水分。
    2大豆芽去根、洗淨,瀝乾水分。
  • step3: 豆腐切件、大豆芽先用白鑊(即不加油)烘炒至半透明,沿鑊邊灒酒翻炒後熄火。
    3豆腐切件、大豆芽先用白鑊(即不加油)烘炒至半透明,沿鑊邊灒酒翻炒後熄火。
  • step4: 水放入薑片煮滾。
    4水放入薑片煮滾。
  • step5: 加入白魚蛋、大豆芽及板豆腐。
    5加入白魚蛋、大豆芽及板豆腐。
  • step6: 水再次滾起後,轉慢火滾30分鐘。
    6水再次滾起後,轉慢火滾30分鐘。
  • step7: 加入<span class="group_2">調味</span>。
    7加入調味。
  • step8: 健康美味的大豆芽湯完成喇!
    8健康美味的大豆芽湯完成喇!
TIPS
要去除大豆芽的濃烈豆腥味,只需將洗淨的大豆芽用白鑊(即不加油)烘炒至半透明,沿鑊邊灒酒翻炒後熄火,豆腥味便可清除。

Tags:

  • 湯
  • 魚
  • 蛋
  • 豆腐
  • 硬豆腐
  • 豆腐湯
  • 麻油
  • 魚蛋
  • 豆芽
  • 大豆芽
  • 大豆
  • 蛋豆腐
  • 紹酒

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