Wasabi手撕雞

1～雞洗乾淨👉🏻用廚房紙抹乾👉🏻用粗鹽及胡椒粉醃 ～水滾隔水蒸20分鐘（可以用筷子在雞胸 即買 位置拮一下 ，睇吓有冇血水滲出）如果未得可以再蒸多5分鐘 ～蒸好後👉🏻放入冰水浸👉🏻待它冷卻（又或者不用放冰水待它冷卻之後先搣撕） ～另外將火腿切成絲或條👉🏻放滾水灼熟👉🏻攤凍備用 ～現成海蜇👉🏻倒去包裝內的海蜇水鯨乾水👉🏻落調味料及麻油（現成裏面會有的，不過我建議如果用一包海蜇的話～調味料不要放晒因為會太鹹）

2另外用一個器皿放下沙律醬及Wasabi～攪勻👉🏻調成醬汁（記得試吓夠唔夠未👉🏻如果太多Wasabi就加多少少沙律醬中和返） ～用一個大啲嘅器皿👉🏻放入雞絲👉🏻火腿及蟹籽👉🏻撈入調好的Wasabi沙律醬 到最後先至落海蜇👉🏻再次撈勻上碟 完成