【昨日的美食】自製草莓果醬
這次介紹日劇「昨日的美食」第二集所出現的草莓果醬食譜。
草莓果醬有各式各樣的作法，這次我將複製史朗先生的草莓果醬作法。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/zuori-strawberry-jam/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
影音食譜:https://www.youtube.com/c/tastynote
草莓果醬有各式各樣的作法，這次我將複製史朗先生的草莓果醬作法。
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1首先將乾淨的瓶子放入滾水中消毒，然後風乾。
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2將草莓洗淨擦乾去蒂頭後，與砂糖一同放置於缽中浸漬3個小時。 ※如果用的是冷凍草莓，浸漬時間可以縮短為1小時。
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3浸漬期間草莓會慢慢的出水，時間到後，全部放入鍋中。 ※草莓會自己出水，所以千萬不要加水喔！
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4接著中火燉煮，燉煮期間不斷攪拌。 ※燉煮期間出來的泡泡要撈除。 煮的時候草莓會先褪色，不過繼續煮後這些草莓的精華會再回到草莓中喔！
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5煮至顏色呈現鮮豔的紅色後並富含黏稠感後就完成了。
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6將這些果醬放入消毒過後的空瓶中，並拴緊蓋子。 接著倒扣在乾淨的抹布上，放涼後就可以進冰箱冷藏了。
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7烤片吐司，加上奶油 再抹上果醬就很好吃
TIPS
請在果醬熱熱的時候倒進瓶子裡拴緊蓋子。 由於在放涼的途中空氣會逐漸縮小，因此才能讓罐子裡呈現真空狀態。 而倒扣的作用是讓空氣不會跑進瓶子裡，這些步驟缺一不可喔！
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