手作草莓果醬 （成品約1,120g) ～附『實作影片』～
製作果醬的方法很多, 此方法分兩階段熬煮, 適合時間充裕者, 可以使果醬更入味, 膠質也更豐富。只需要3種食材就能製作出“無添加果膠”的美味果醬！介意上層泡沫者, 可依各人喜好將之撈除！可與餅乾、麵包、鬆餅、 冰淇淋或原味優格搭配食用！
-
1草莓在流動的清水中漂洗約2-3分鐘(先不用去除蒂頭!)（水量不要太大！），瀝掉水分
-
2重複上列步驟兩次
-
3去除蒂頭，同時檢查是否有受損，切除受損部分
-
4每顆切成半
-
5放入大盆中、倒入砂糖，混合均勻，靜置室溫3小時（不時翻動混合，讓草莓釋放出汁液，砂糖也會漸漸融化！）
-
6以中小火煮至滾
-
7倒入檸檬汁，續煮約5分鐘、熄火
-
8放置涼透，蓋上蓋子，放置室溫至隔天（夏天氣溫高，可以放冷藏！）
-
9消毒玻璃罐：玻璃瓶煮2分鐘，蓋子煮20秒，取出瀝乾水分、備用
-
10( 隔天) 以中火煮沸，轉小火
-
11(可依各人喜好將上層泡沫撈除！）
-
12將草莓用濾勺撈出，儘量瀝乾湯汁!!
-
13把剩餘湯汁繼續熬煮，約15～20分鐘，至湯汁稍微濃稠為止 (熬煮時間依各人喜好濃稠度調整！）(果醬放涼後會更濃稠！）
-
14先把草莓平均放入4個玻璃罐中，趁熱倒入湯汁
-
15轉緊蓋子，倒扣至完全涼透
TIPS
1. 保存：未開蓋者，室溫放置可保存6個月; 已開蓋子者，放入冰箱冷藏保存約一個月。
2. 黃砂糖可以白砂糖、冰糖、海藻糖代替。
3. 成品： @280g 淨重 x4罐。
4. 此食譜使用小顆草莓製作，並且直接向農夫購買, 價格較經濟實惠。
Follow DASMIC KITCHEN:
Subscribe: https://goo.gl/rvQ3fr
Facebook: https://www.facebook.com/dasmickitchen
Instagram: https://www.instagram.com/dasmickitchen/
Blogger: https://dasmickitchen.blogspot.com
2. 黃砂糖可以白砂糖、冰糖、海藻糖代替。
3. 成品： @280g 淨重 x4罐。
4. 此食譜使用小顆草莓製作，並且直接向農夫購買, 價格較經濟實惠。
Follow DASMIC KITCHEN:
Subscribe: https://goo.gl/rvQ3fr
Facebook: https://www.facebook.com/dasmickitchen
Instagram: https://www.instagram.com/dasmickitchen/
Blogger: https://dasmickitchen.blogspot.com
討論 暫時沒有留言。