自家製草莓果醬（有片）
自從自己動手做果醬後，好幾年沒在超市買果醬了。還現在有了麵包機幫手做果醬，更加方便。
冇防腐劑亦冇添加，糖份還能自己加減，食得更加健康，今次試加點牛油來做果醬，效果非常好，令平時果醬增添濃厚香味。
冇防腐劑亦冇添加，糖份還能自己加減，食得更加健康，今次試加點牛油來做果醬，效果非常好，令平時果醬增添濃厚香味。
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1將果醬瓶清潔後，用蒸爐蒸15分鐘後風乾，如冇蒸爐亦可用熱水煮約15分鐘後風乾。
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2草莓清洗後用1湯匙鹽及水浸 20分鐘。
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3將草莓切粒。
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4然後將黃糖及草莓粒。
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5混合均勻，蓋上後放置2小時。
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62小時後，加入檸檬汁。
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7及牛油，倒入麵包機內鍋中。
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8設定為｛17.果醬｝按開始，如果沒有麵包機幫助，可用慢火煮約20至30分鐘，但煮過程要不停攪拌。
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9完成後，放入已消毒果醬瓶。
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10放涼雪一晚，就可以食得。
TIPS
1. 草莓最好用糖醃最少醃2-3小時, 這樣讓草莓出水，煮時會更加快黏稠。
2. 糖是天然的防腐劑，份量不能太少，一般建議為水果的50%，糖最少要30%，太少的話短時間內吃完。
例如：今次我用草莓270g
270g x 30％ = 最少要用糖81g, 今次我用100g
3. 果醬瓶一定要消毒及風乾，
4. 塗果醬工具一定要乾爽清潔，如果不慎好易發霉，因為自家製無防腐的。
5. 放雪櫃內約可保存1-2星期。
6. 果醬除了用來塗麵包， 混合純乳酪，伴雪糕, 做曲奇外,還可用作芝士蛋糕, 果醬酥餅等，非常多選擇，不用擔心果醬用不完。
7. 同樣的方法可作藍莓, 甚至雜莓均可.
沒有麵包機用明火煮的小貼士：
1. 烹煮過程, 由開火計約為15-20分鐘, 煮得太久會變成糖膠, 雪凍後會完全硬掉, 不能還原。
2. 小火煮果醬時會有很多泡泡浮出來, 所以用大一點鍋煮，就不怕滾瀉。
3. 煮過程中要不停攪拌。
2. 糖是天然的防腐劑，份量不能太少，一般建議為水果的50%，糖最少要30%，太少的話短時間內吃完。
例如：今次我用草莓270g
270g x 30％ = 最少要用糖81g, 今次我用100g
3. 果醬瓶一定要消毒及風乾，
4. 塗果醬工具一定要乾爽清潔，如果不慎好易發霉，因為自家製無防腐的。
5. 放雪櫃內約可保存1-2星期。
6. 果醬除了用來塗麵包， 混合純乳酪，伴雪糕, 做曲奇外,還可用作芝士蛋糕, 果醬酥餅等，非常多選擇，不用擔心果醬用不完。
7. 同樣的方法可作藍莓, 甚至雜莓均可.
沒有麵包機用明火煮的小貼士：
1. 烹煮過程, 由開火計約為15-20分鐘, 煮得太久會變成糖膠, 雪凍後會完全硬掉, 不能還原。
2. 小火煮果醬時會有很多泡泡浮出來, 所以用大一點鍋煮，就不怕滾瀉。
3. 煮過程中要不停攪拌。
![[Bruno食譜 -- 草莓果醬]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/93/56/2667414923496719356_thumb.jpg___101_74 "[Bruno食譜 -- 草莓果醬]")
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