咖哩鮮蝦鹹派

Name: 咖哩鮮蝦鹹派
Yield: 3-4人
Ingredients: 150g 中筋麵粉; 90g 無鹽奶油; 30~50cc 椰奶; 1大匙 細砂糖; 1/2小匙 鹽; 1塊 牛頭牌咖哩塊; 1個 雞蛋; 140cc 椰奶; 6隻 大白蝦; 2大匙 火腿丁; 2大匙 三色蔬菜; 2大匙 紫洋蔥丁; 酌量 雙色起士

2013 年 12 月 14 日發佈列印

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家裡小朋友非常喜歡咖哩ˊ

之前有機會使用"牛頭牌咖哩塊"

口味選擇多ˊ而且單顆包裝方便衛生也易於保存ˊ

最重要ˊ口感ˊ味道ˊ香氣真的都非常棒。

所以平時除了料理會拿來搭配運用ˊ

偶爾做點心時也會搭配ˊ變化出不同的風味ˊ

冷冷的午後在家做個特別鹹派ˊ

聞著烤箱傳出陣陣飄香ˊ

看著小朋友期待的表情ˊ

這就是簡單平凡生活裡的小確幸。

食材（3-4人） 1小時內

- 派皮材料
- 中筋麵粉 150g
- 無鹽奶油 90g
- 椰奶 30~50cc
- 細砂糖 1大匙
- 鹽 1/2小匙
- 餡料A
- 牛頭牌咖哩塊 1塊
- 雞蛋 1個
- 椰奶 140cc
- 餡料B
- 大白蝦 6隻
- 火腿丁 2大匙
- 三色蔬菜 2大匙
- 紫洋蔥丁 2大匙
- 雙色起士酌量

1先準備好派皮所需材料
2將麵粉ˊ糖ˊ鹽ˊ略為拌勻ˊ奶油切小塊ˊ用手抓捏混合成小米粒狀ˊ 然後加入椰奶拌勻成團狀ˊ(成團即可ˊ不用過度揉搓)這樣才會有酥層效果) 接著用袋子密封ˊ放冷藏15~20鐘以方便操作
3冷藏後塔皮取出用桿麵棍桿平成圓狀ˊ 派模用配方外酌量奶油稍為刷上一層ˊ並灑上少許麵粉以防沾粘ˊ 然後將麵團平整鋪於派模上ˊ完成後在模底用叉子輕搓幾個小孔ˊ 鋪上烘焙紙ˊ並以適合重物略壓ˊ 然後送入已經預熱好的烤箱ˊ 以180度c烘烤10~12分鐘備用
4餡料A牛頭牌咖哩塊1塊加上椰奶140cc以微波加熱後拌勻
5然後將蛋打散再次拌勻備用
6餡料B中的紫洋蔥丁2大匙ˊ火腿丁2大匙ˊ三色蔬菜2大匙ˊ 洗淨處理好ˊ鍋內放少許油略為拌炒後放涼備用
7組合:將完成的步驟6平鋪於步驟3的派皮上ˊ 淋上完成的餡汁ˊ灑上酌量雙色起士ˊ擺上蝦子ˊ 送入已經事先預熱好的烤箱ˊ180度c烘烤約25~30分鐘即可
8咖哩鮮蝦鹹派就完成囉~(記得略為放涼再脫模切片喔)
9派皮香酥ˊ餡料豐富香濃ˊ還有著迷人椰奶咖哩香ˊ 有興趣的不妨試試看。
10牛頭牌咖哩塊 ˊ添加多種蔬果ˊ有 ( 原味/甘味/辣味/素食 )ˊ 方便的小盒包裝ˊ讓我們可以隨喜好變化出不同味道。實際體驗發現ˊ不管是那種口味ˊ濃淡剛剛好ˊ 味道柔和ˊ調味適中ˊ我自己覺得可以很輕鬆方便運用ˊ 甚至省略再調味的動作喔。