《最佳拍檔》泰式青咖哩配薄餅
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1先將蝦剝殼挑腸，用少許豆粉略洗，煮前用少許鹽調味。 鮮魷洗淨，放少許鹽，胡椒粉調味。切片。 薯仔及蘿蔔去皮切細，放熱水洽至半熟。 洋蔥切細片。 蔥頭，南薑切片代用。檸檬葉2片切幼絲。
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2先熱鑊爆香蝦及鮮魷盛起不用洗鑊。
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3下油，炒香洋蔥，蔥頭及南薑。加咖哩醬爆香，與蘿蔔薯仔炒勻。現在落椰漿，加水及檸檬葉絲，煮大概15分鐘
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4襯煮緊咖哩，而家開始煎薄餅。 將薄餅直接放落平底鍋，煎至兩面金黃，脆口已可。
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5蝦及鮮魷回鑊，拌勻。現在可以加魚露及糖調味。上碟，加上少許青檸汁，更清新。
TIPS
?呢一款青咖哩可在一般泰國或印尼舖搵到。味道偏辣，建議先試味，如不夠再加辣椒。
?蝦煮前才調味可避免蝦變妹。
?呢款薄餅可在超市找到，我選擇了洋蔥味，還有原味。
?蝦煮前才調味可避免蝦變妹。
?呢款薄餅可在超市找到，我選擇了洋蔥味，還有原味。
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