青咖哩雞
2016 年 11 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
好友送來泰國出名的青咖哩,簡單製作巳經輕易做出同泰國餐廳無咩分別的青咖哩雞。
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1雞脾去骨,皮和肥膏再切成長方型,之後加醃料醃半小時以上。
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2泰國茄子一開四,檸檬葉撕開,金不換摘到細細棵,大紅椒斜切一片片。
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3先用少少油炒香咖哩後加一湯匙椰奶炒混。
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4加入雞肉炒到半熟後加入其他魚露,糖,鹽,椰漿和慢慢加入熱水覺得足夠就可以了。(可試味)
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5青咖哩再滾後加入茄子,檸檬葉和紅椒,因我較喜歡食爽口茄子.所以只需煮兩分鐘,如喜歡冧身可煮耐一點。
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6最後落金不換煮一分鐘即成。
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