泰式青咖哩雞食譜 2016 年 05 月 18 日發佈 doctorinkitchen 列印 0 9 6752 請稍等. 請稍等. 用脱脂奶代替部分椰奶，既可以保留風味，又可以吃得健康。 https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 青咖哩醬 1包 椰奶 100ml 脫脂奶 250ml 雞湯/ 水 150ml 雞脾肉 2-3件 泰式茄子 8粒 魚露 2茶匙 糖 1茶匙 金不換 8片 香茅 1條 雞肉醃料 魚露 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 紹興酒 1茶匙 1雞肉切塊，醃20分鐘; 茄子洗淨切半 2在平底鑊落少許油，加入青咖喱醬和香茅，炒至有香味 3加入椰奶拌勻，繼續炒至油和醬有點分離，約2分鐘，應該有濃烈的香味 4放入脫脂奶和雞湯煮滾，放入雞塊和茄子 5加入魚露和和糖調味, 煮滾後加蓋，轉小火煮15分鐘 6開蓋，放入金不換葉，多煮1分鐘 7試味，如果喜歡濃稠的咖哩，可以加適量生粉水拌匀
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