泰式青咖哩雞食譜
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1雞肉切塊，醃20分鐘; 茄子洗淨切半
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2在平底鑊落少許油，加入青咖喱醬和香茅，炒至有香味
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3加入椰奶拌勻，繼續炒至油和醬有點分離，約2分鐘，應該有濃烈的香味
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4放入脫脂奶和雞湯煮滾，放入雞塊和茄子
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5加入魚露和和糖調味, 煮滾後加蓋，轉小火煮15分鐘
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6開蓋，放入金不換葉，多煮1分鐘
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7試味，如果喜歡濃稠的咖哩，可以加適量生粉水拌匀
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