泰式青咖哩雞食譜
2016 年 05 月 18 日發佈 doctorinkitchen
列印
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1雞肉切塊,醃20分鐘; 茄子洗淨切半
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2在平底鑊落少許油,加入青咖喱醬和香茅,炒至有香味
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3加入椰奶拌勻,繼續炒至油和醬有點分離,約2分鐘,應該有濃烈的香味
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4放入脫脂奶和雞湯煮滾,放入雞塊和茄子
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5加入魚露和和糖調味, 煮滾後加蓋,轉小火煮15分鐘
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6開蓋,放入金不換葉,多煮1分鐘
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7試味,如果喜歡濃稠的咖哩,可以加適量生粉水拌匀
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