泰式青咖哩雞 2015 年 08 月 26 日發佈 Bithia 列印 2 3 3391 請稍等. 請稍等. 泰國青咖哩惹味又好食，自己喺屋企煮仲可以調教鍾意既辣味，點都好過出街食既！ YouTube版 - https://youtu.be/5t0KqkuA5rw 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 Blue Elephant青咖哩醬 1包 椰奶 400ml 雞脾肉 250g 泰式茄子 70g 青豆 少量 泰國檸檬葉 4片 大紅辣椒 1隻 魚露 2茶匙 九層塔 20片 糖 2茶匙 菜油／橄欖油 2湯匙 水 100ml 1雞肉切條，茄子一開二，青豆切小分。 2紅辣椒切小片，將檸檬葉用手撕碎。 3平底深鍋下油，下青咖哩醬包，中火炒約1分鐘。 4椰奶分3次加入青咖哩醬中。 5加入雞肉炒約1分鐘。 6加入茄子和青豆炒勻，再倒入水、魚露和糖，滾起加蓋轉小火焗10分鐘。 7開蓋加入檸檬葉、紅辣椒及九層，拌勻煮1分鐘。 8完成！！！ TIPS 1」 雞脾肉較好吃，但用雞胸肉亦可以。 2」怕辣可不加辣椒，增加糖的份量。
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