西京燒比目魚
2019 年 07 月 18 日發佈 ToDaySpecial
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在家也能自製的日式定食。
前一晚醃定，第二日拎去焗就搞掂，加啲小碟，係屋企一樣享受到和食美味。
更多煮意可到 ig: 《 2little.notes 》
前一晚醃定，第二日拎去焗就搞掂，加啲小碟，係屋企一樣享受到和食美味。
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1比目魚解凍後洗淨，用廚房紙徹底印乾水分。
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2將所有醃料拌勻，再次印乾魚身水份。
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3於深盆上放上比目魚，將醃料均勻塗滿魚身，然後將餘下醃料倒入深盆，蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃過夜。
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4預熱焗爐180度，預備焗盆，舖上錫紙，在錫紙上塗上適量油份以防痴底。
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5將比目魚從雪櫃取出，抹走多餘醃料後排放在錫紙上，放入焗爐焗10分鐘，反轉再焗10分鐘，繼續焗至魚身呈金黃及魚皮焦香即成。
TIPS
1）因白味噌鹽份較低且本身帶甜，如買不到白味噌，用普通味噌都可以，但糖的份量便相對要增加，以免太鹹。
2）焗魚前緊記抺走醃料，以免焗至焦黑。
2）焗魚前緊記抺走醃料，以免焗至焦黑。
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