蒜蓉豆豉白苦瓜炆肉排
雖然揚爸愛食苦瓜，但因我一向不喜歡苦瓜那種苦味，所郤極少煮，數年才煮一次試下自己是否踏入人生既一半。早前友人送我一條有機白苦瓜，，於是今次嘗試用蒜蓉豆豉炆，希望蓋過苦味，令其容易入口。
苦瓜雖然味苦，但食後回甘，還有清熱消暑的功效。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1友人從大埔農墟買來一條有機白苦瓜送我，這份心意相當珍貴，所以我更要珍而重之對待它。
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2肉排先用適量的糖、鹽、粟粉、生抽和麻油醃約15分鐘。
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3汁料: 一茶匙生抽、1/3量杯水、少許麻油、一湯匙蠔油/磨豉醬、一茶匙糖、少許胡椒粉
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4苦瓜切半，挖囊。
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5切塊。
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6下少許油，將白苦瓜兩面略煎香，盛起待用。
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7在原鑊用少許油爆香蒜蓉、豆豉和薑末。
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8加入肉排煎至微黃色。
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9放回苦瓜，贊入紹酒。
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10倒入汁料，加蓋炆煮約15分鐘
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11最後加入生粉水埋芡至自己喜愛的濃稠度便成。
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