酥皮西蘭花忌廉湯
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1急凍酥皮解凍... 西蘭花切細粒... 洋蔥切絲... 火腿切絲！
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2先炒香西蘭花 和洋蔥... 再加入火腿和牛油... 煮至牛油溶化！
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3加入麵粉快炒、兜勻... 逐少加入水和淡忌廉！
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4滾起後... 加鹽和黑胡椒碎... 试味！
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5焗碗邊緣掃上蛋汁... 蓋上酥皮... 邊沿位略按實... 酥皮表面再掃一層蛋汁！
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6放入已預熱焗爐200度焗15至20分鐘... 酥皮表面呈金黃色即可 ！
TIPS
急凍酥皮的大小 應比較焗碗大一些！
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