苦瓜煎蛋餅~一D都吾苦夏天簡單煮啱晒♡
2019 年 06 月 20 日發佈 Cline Tsoi
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Cline係夏天的街市成日見到又大又靚的苦瓜，苦瓜清熱解暑，啱晒近排熱辣辣的天氣食，但點先可以令苦瓜吾苦易入口呢?只要簡單3個步驟就可以同苦味say no! 玉子燒煎pan真好用，輕鬆煎出靚靚蛋餅，無左苦味的苦瓜加埋蛋香，一家大細都會like♡
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1首先將3隻雞蛋打進碗內， 加入少少鹽+少少胡椒粉打至均勻備用， Cline要同苦瓜的苦味say no,就係呢3個簡單步驟， 步驟1.先將苦瓜裡面的白色部份(苦味來源)用匙羹刮晒吾要
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2將苦瓜切塊
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3再將苦瓜切成薄片
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4步驟2.將苦瓜薄片滾水快速烚一烚，隔水備用
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5步驟3.將已出水的苦瓜片大火烘乾(不用落油)備用， 洗乾淨煎pan(因為烘苦瓜時苦味焦漬留在煎pan上)， 燒熱煎pan加少少油，平均放苦瓜片放在煎pan上
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6再將蛋汁倒進煎pan裡
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7繼續中火等待蛋汁凝結， 期間用鑊鏟輕輕搞動可加速蛋汁凝結， 當見到差不多沒有流動蛋汁， 就可以翻動去另一面中火再煎至金黃
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8跟住再翻動回去， 轉大火再煎至成形至蛋餅變金黃色就可上碟
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9玉子燒煎pan真好用， 輕鬆煎出靚靚蛋餅
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10一D苦味都無的苦瓜加埋蛋香， 一家大細都會like，啱晒夏天簡單煮， 多多指教♡
TIPS
~同苦瓜的苦味say no,就係呢3個簡單步驟，
步驟1.先將苦瓜裡面的白色部份(苦味來源)用匙羹刮晒吾要
步驟2.將苦瓜薄片滾水快速烚一烚
步驟3.將已出水的苦瓜片大火烘乾(不用落油)
~洗乾淨煎pan(因為烘苦瓜時苦味焦漬留在煎pan上)
~玉子燒煎pan輕鬆煎出靚靚蛋餅
步驟1.先將苦瓜裡面的白色部份(苦味來源)用匙羹刮晒吾要
步驟2.將苦瓜薄片滾水快速烚一烚
步驟3.將已出水的苦瓜片大火烘乾(不用落油)
~洗乾淨煎pan(因為烘苦瓜時苦味焦漬留在煎pan上)
~玉子燒煎pan輕鬆煎出靚靚蛋餅
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