韓國青瓜泡菜 오이소박이
青瓜泡菜的做法與韓式涼拌青瓜的做法不同，青瓜泡菜是韓國人夏天較常吃的泡菜，裡面釀著韮菜和紅蘿蔔絲的醃醬，少辣清爽帶甜的泡菜汁，爽脆的青瓜口感，好適合做夏天的開胃小菜，而且青瓜含多水份，豐富維他命A，B，E等營養。詳細可以觀看以下的影片教學，歡迎訂閱年糕媽媽的youtube頻道或follow Facebook。
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1把四條青瓜洗淨抹乾，切去青瓜頭尾部份，然後每條青瓜切開三段
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2把青瓜打十字切，底部保留大約1cm
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4放4湯匙粗鹽入煲裡，倒入1Litre水，
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5現在把鹽水煲滾，鹽完全溶掉，水滾起就可以熄火了，
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6將鹽水馬上倒入青瓜碗中，
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7把1/3條紅蘿蔔切幼絲
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81/4個洋蔥切幼絲
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9一束韮菜切段，
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10把梅子糖漿、韓國魚露、蒜頭、薑和韓國蝦醬攪爛成醬，
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11加入辣椒粉拌勻，
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1230分鐘後青瓜已經醃好，把青瓜取出輕輕沖水後瀝水，
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13把醃醬、準備好的蔬菜、加入3湯匙雪碧用手拌勻，
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14把醃醬放入青瓜泡菜裡，
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15完成。
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