大黃瓜鑲肉湯

Name: 大黃瓜鑲肉湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1根 大黃瓜; 300g 豬絞肉約; 5~6朵 乾香菇; 2根 蔥; 酌量 扁魚; 1大匙 醬油; 1大匙 味霖; 1茶匙 米酒; 酌量 玉米粉; 酌量 胡椒粉; 1茶匙 鮮味炒手; 少許 胡椒粉

2013 年 10 月 01 日發佈列印

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天氣開始漸有涼意ˊ

飯桌上煮鍋湯總是備感溫暖的ˊ

清爽的大黃瓜搭配上豐富絞肉ˊ香菇ˊ蔥花

讓口感變得豐富ˊ湯頭簡單鮮美ˊ

真的挺不錯喔。

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 大黃瓜 1根
- 豬絞肉約 300g
- 乾香菇 5~6朵
- 蔥 2根
- 扁魚酌量
- 餡料調味
- 醬油 1大匙
- 味霖 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 玉米粉酌量
- 胡椒粉酌量
- 湯調味
- 鮮味炒手 1茶匙
- 胡椒粉少許

1大黃瓜去皮切小圓段ˊ然後去除籽備用
2乾香菇泡水軟化後切小丁ˊ蔥切細蔥花ˊ和絞肉及餡料調味一起拌勻備用
3將完成步驟2取適量填入步驟1的大黃瓜中
4鍋內放少許油ˊ小火煸香扁魚ˊ加入酌量開水ˊ 將鑲黃瓜一一擺入鍋裡ˊ中大火煮滾ˊ 再改以中小火煮12~15鐘至肉餡熟透ˊ大黃軟透至喜好程度ˊ 最後完成前加入[調味]灑上少許胡椒粉即可
5清爽味美黃瓜鑲肉湯就完成囉。
6多用了扁魚煸香ˊ讓湯頭更有香氣和味道ˊ 是平時想快速煮湯的好方法ˊ整體湯頭味道也會更棒喔。喜歡的不妨試試看。