川味魚肚豬軟骨 2019 年 05 月 06 日發佈 文迪廚房 列印 9 3 2531 請稍等. 請稍等. 成件事根本魚肚先至係主角！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 豬軟骨 兩條 魚肚 一大塊 豆瓣醬 兩湯匙 剁椒 兩湯匙 麵豉醬 一湯匙 蠔油 一湯匙 雞湯 適量 薑 三片 蒜頭 八粒 紅蔥頭 四粒 冰糖 一小塊 白米醋 一湯匙 清雞湯 適量 花椒粒 適量 八角 兩粒 香葉 四片 桂皮 一小塊 草果 一粒(拍開) 荳蔻 一粒(拍開) 辣椒乾 按個人喜好 1先將豬軟骨出水切件 魚肚加薑蔥出水切塊，揸乾水 先爆香花椒粒及乾辣椒 2然後繼續爆香薑、蒜頭、紅蔥頭 再放入豆瓣醬、剁椒、麵豉醬炒香 3放入豬軟骨、蠔油炒勻 倒入清雞湯剛蓋過豬軟骨 放入冰糖、白米醋、八角、香葉、桂皮、草果、荳蔻 4蓋上蓋中大火煲至水滾後轉細火煮三十分鐘熄火焗 然後再開火煮至水滾後放入魚肚，蓋上蓋煮三十分鐘後熄火，然後再焗三十分鐘 ~完成~
![辣酒煮花螺 [秒殺版]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201905/70/x30908-1556903394_thumb.jpg___101_74.pagespeed.ic.Uewhx1g3W_.jpg "辣酒煮花螺 [秒殺版]")
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