茄汁牛腩燴飯

Name: 茄汁牛腩燴飯
Yield: 5-6人
Ingredients: 1200g 牛腩肉; 2個 蕃茄; 1/2個 白蘿蔔; 1/2個 洋蔥; 3根 蔥; 1根 辣椒; 酌量 薑ˊ蒜ˊ; 2大匙 米酒; 1個 排骨湯塊; 酌量 玉米粉水

2013 年 01 月 18 日發佈列印

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這陣子蕃茄正當季ˊ既新鮮價格也便宜ˊ
所以買了牛腩搭配燉上一大鍋ˊ
除了可當餐桌配菜ˊ
平時一個人的簡單午餐ˊ
再略變化一下ˊ就是超美味牛肉燴飯了。
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食材（5-6人） 1小時以上

- 材料
- 牛腩肉 1200g
- 蕃茄 2個
- 白蘿蔔 1/2個
- 洋蔥 1/2個
- 蔥 3根
- 辣椒 1根
- 薑ˊ蒜ˊ 酌量
- 調味
- 米酒 2大匙
- 排骨湯塊 1個
- 玉米粉水酌量

1先準備好所需材料ˊ並洗淨處理成適當大小備用
2牛肉先川燙去除血水雜質備用肉可依喜好選擇牛腩或牛腱(牛腩較軟嫩油脂較多ˊ牛腱較有口感) 熱鍋後加入少許油ˊ先炒香薑片和蒜頭ˊ 接著再將牛肉加入拌炒至表面金黃焦香
3然後依序將洋蔥ˊ蕃茄ˊ白蘿蔔下鍋拌炒均勻ˊ 懶得顧爐所以將所有完成食材移至快鍋中ˊ擺入辣椒和蔥
4加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨湯塊ˊ開始燉煮約30分鐘
5燉煮完成再略悶一下即可ˊ如果是電鍋外鍋米杯水2杯ˊ完成再悶個10分鐘ˊ 如果直接於瓦斯爐上燉煮則約1個半小時的時間。
6美味茄汁牛腩就完成囉~
7如果是當配菜就直接盛用ˊ因為今天想吃燴飯ˊ所以再用玉米粉水略為勾芡ˊ 準備盤子盛上白飯ˊ煎個蛋ˊ燙個青菜ˊ 再淋上茄汁牛腩ˊ我的美味午餐上桌囉~~ 喜歡的動動手燉上一鍋ˊ保證吃的大大滿足呦~