三蔥OK牛仔骨
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1牛仔骨解凍後, 用廚房紙吸乾水分, 加入醃料醃30分鐘.
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2京蔥洗淨, 撕去外皮, 斜切成片, 洋蔥撕去外皮, 切成絲, 乾蔥頭撕去外皮, 切成絲, 備用.
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3燒熱油鑊, 放入牛仔骨略煎至半熟, 盛起備用.
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4下油爆香乾蔥頭, 洋蔥, 京蔥, 之後將牛仔骨回鑊.
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5加入醬汁兜炒至均勻, 即成.
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TIPS
1. 牛仔骨可於一晚前放雪櫃下格解凍. 如時間不足, 可將牛仔骨放進用密實袋, 之後整袋放入水中解凍.
2. 京蔥宜選粗壯, 外表光滑飽滿, 而且嫩綠帶少許白.
2. 京蔥宜選粗壯, 外表光滑飽滿, 而且嫩綠帶少許白.
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