紅蘿蔔蕃茄三文魚湯

2014 年 05 月 26 日發佈 小高廚房 列印
紅蘿蔔蕃茄三文魚湯
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請稍等.
小高愛吃魚，魚湯更甚！今是更是一湯兩味，隔去渣便可作湯底，配烏冬、拉麵定通粉都一樣鮮甜美味！^^


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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 三文魚骨 600克
    • 蕃茄 450克
    • 紅蘿蔔 2條
    • 洋葱 1個
    • 豬骨 400克
    • 大葱(葱白部份) 2棵
    • 黑胡椒粒 1/2湯匙
    • 熱水 8-10杯
    • 調味料：
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
  • step1: 將三文魚骨洗淨，印乾水份。豬骨汆水，洗淨，備用。
    1將三文魚骨洗淨，印乾水份。豬骨汆水，洗淨，備用。
  • 2紅蘿蔔去皮、洋葱去衣，洗淨，切細塊；蕃茄洗淨去籽，切塊，大葱切段。
  • 3燒熱鍋，下少許油加入三文魚骨略煎。
  • 4加入食譜以外的一杯熱水，以大火煮滾。
  • 5加入餘下的材料，注入8-10杯熱水。以大火煲滾約10分鐘。
  • 6轉用小火煲約1.5小時，下調味料拌勻，即成。
TIPS
- 此湯隔去渣可作湯底，配烏冬、拉麵、通粉皆可。
- 若要湯底更濃郁，三文魚骨可加至800克。

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