【雪菜炒肉絲】
醃漬過的雪菜有著特殊的風味和香氣ˊ
簡單搭配點肉絲和辣椒ˊ
就是非常開胃下飯家常料理。
不但材料準備簡單ˊ料理也輕鬆不麻煩ˊ
喜歡的趕緊試試看喔~
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11.先準備好所需材料 雪菜切細碎擰乾多餘水份ˊ辣椒洗淨切小圈備用
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22.肉絲以肉絲醃料拌勻ˊ 運用雪菜擰出的水當醃漬調味ˊ不但可讓肉絲更軟嫩入味ˊ 完成的料理在味道上也才會更融合ˊ風味更完整喔。
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33.鍋內不放油ˊ將雪菜下鍋乾炒ˊ炒至香味溢出ˊ先盛起備用
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44.原鍋加入少許油ˊ將醃漬好肉絲拌炒均勻
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55.將步驟3已經炒香透的雪菜再次回鍋ˊ 嗆入米酒和少許高湯增加濕潤感ˊ 完成前加點白醋和胡椒粉即可。
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66.開胃下飯的【雪菜炒肉絲】就完成囉。 雪菜經過乾炒ˊ它的特殊風味和香氣才能徹底釋放出來ˊ 雖然多道手續ˊ但風味口感都會大大不同呦ˊ試試看吧~
TIPS
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