大蝦紫淮山炒什菜

2019 年 04 月 18 日發佈列印

大蝦紫淮山炒什菜

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一碟七彩繽紛營養價值非常高的餸菜，如果想食素只需走了蝦就可以了。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 紫淮山一節
- 粟米芯一盒
- 西芹 1/4棵
- 秀珍菇 5元一份
- 黑木耳少許
- 大蝦 6隻
- 薑片 2片
- ［蝦醃料］鹽 1/3茶匙
- ［蝦醃料］胡椒粉少許
- ［茨汁］鹽 1/4茶匙
- ［茨汁］糖 1/4茶匙
- ［茨汁］麻油幾滴
- ［茨汁］粟粉 2/3茶匙
- ［茨汁］水 2湯匙
- ［調味料］鹽 1/3茶匙
- ［調味料］糖 1/3茶匙
- ［調味料］菇粉 1茶匙

1紫淮山去皮切片，之後用鹽水浸住，西芹去表皮根絲，蝦用鹽和胡椒粉醃，黑木耳浸軟，秀珍菇洗乾淨。
2蝦、秀珍菇和黑木耳需汆水備用。
3用薑片起鑊，先炒西芹和粟米芯，再炒紫淮山。
4之後炒秀珍菇和黑木耳。
5最後落大蝦同炒。
6落少許茄菇粉、鹽和糖同炒。
7最後慢慢打茨汁，未必需要全部茨汁。目測效果。

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