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B仔雞翼尖

2019 年 04 月 08 日發佈 SamSamKitchen 列印
B仔雞翼尖
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唔使入元朗... 都食到b仔雞翼尖... 惹味又易整!

食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 無激素雞翼 即買 尖 0.5Kg
    • 蒜頭 2個
    • 指天椒 5條
    • 紹酒/花雕酒 50ml
    • 雞湯 適量
    • 魚露 1湯匙
    • 胡椒粉 少許
    • 糖 少許
    • 麻油 1湯匙
  • 1雞翼 即買 尖洗淨出氽水一分鐘... 盛起!
  • 2蒜頭和指天椒切粒!
  • 3酒和雞湯滾起... 加入雞翼 即買 尖、魚露、胡椒粉、糖、指天椒和一半蒜蓉... 再次滾起後以中火煮10至12分鐘至熟!
  • 4加入另外一半蒜蓉... 熄火... 蓋上鍋蓋焗15分鐘至入味!
  • 5蒜蓉和指天椒分量可隨個人喜好而增減! 雞翼 即買 尖氽水後可以浸冰水增加表皮爽脆! 酒和雞湯的分量以蓋過雞翼 即買 尖為準... 如果不喜歡酒味太濃... 相對雞湯要加多一些! 酒的分量大概50至100 ml ! 如果不用雞湯可以用雞粉、鹽和水代替!

Tags:

  • 雞
  • 雞翼
  • 雞湯
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  • 雞翼尖
  • B仔
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  • B仔雞翼
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  • 指天椒
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