B仔雞翼尖
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1雞翼尖洗淨出氽水一分鐘... 盛起！
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2蒜頭和指天椒切粒！
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3酒和雞湯滾起... 加入雞翼尖、魚露、胡椒粉、糖、指天椒和一半蒜蓉... 再次滾起後以中火煮10至12分鐘至熟！
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4加入另外一半蒜蓉... 熄火... 蓋上鍋蓋焗15分鐘至入味！
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5蒜蓉和指天椒分量可隨個人喜好而增減！ 雞翼尖氽水後可以浸冰水增加表皮爽脆！ 酒和雞湯的分量以蓋過雞翼尖為準... 如果不喜歡酒味太濃... 相對雞湯要加多一些！ 酒的分量大概50至100 ml ！ 如果不用雞湯可以用雞粉、鹽和水代替！
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好好味???? #交功課
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