醋香茄子

2019 年 04 月 07 日發佈 ximending 列印
醋香茄子
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請稍等.
山西朋友給我當地黑醋.酸度較溫和.香醇多提食材原味.
茄子不會煮爛.無油無負擔,有口感清淡鮮美,消暑清爽啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 茄子 150g1條
    • 鹽 1/2小匙
    • 薑絲 1撮
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 辣椒(可不加) 板根
    • 昆布柴魚高湯 20cc
    • 山西陳醋 1/2小匙
  • 1茄子部分留下削皮滾刀切,灑鹽抓勻靜置至出水.沖洗擰乾備用.
  • step2: 取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
    2取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
  • 3倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋茄子燜煮至微軟.
  • 4開蓋,邊拌邊加熱煮至收乾,起鍋前淋山西陳醋攪拌即可.

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