冰糖甜醋排骨

Name: 冰糖甜醋排骨
Yield: 3-4人
Ingredients: 1.5 kg 一字排 rids; 2湯匙 2spoon 紹興酒 shaoxing wine; 2大舊 2 larg 冰糖 rock sugar; 2湯匙 2 spoo 老抽 dark soy sauce; 4湯匙4 spoon 蒸魚豉油 Seasoned Soy Sauce for Seafood; 8湯匙 8 spoo 甜醋 dark sweet vinegar; 10湯匙 10 sp 水 water (夠架! 可以校細d火，但唔好再加水); 適量 薑片ginger; 適量 紅葱頭 red onion; 適量 蒜garlic; 適量做伴碟 for 罐頭波蘿 pineapple; 適量做伴碟 for 小番茄 cherry tomato

2019 年 03 月 30 日發佈列印

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人生總會有啲時間冇胃口，但唔食又唔得喎，點搞呢？比我見到谷友Mary-Ann Gonesh-Tjon‎ post左呢個甜醋排骨，個樣都唔錯喎，酸酸尾尾咁開胃！要煮成個鐘咁耐，到時各位冇胃口既同志們都會等到餵架喇。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 一字排 rids 1.5 kg
- 紹興酒 shaoxing wine 2湯匙 2spoon
- 冰糖 rock sugar 2大舊 2 larg
- 老抽 dark soy sauce 2湯匙 2 spoo
- 蒸魚豉油 Seasoned Soy Sauce for Seafood 4湯匙4 spoon
- 甜醋 dark sweet vinegar 8湯匙 8 spoo
- 水 water (夠架! 可以校細d火，但唔好再加水) 10湯匙 10 sp
- 薑片ginger 適量
- 紅葱頭 red onion 適量
- 蒜garlic 適量
- 罐頭波蘿 pineapple 適量做伴碟 for
- 小番茄 cherry tomato 適量做伴碟 for

1排骨切條飛水備用。Blanch the big slip ribs for later use
2炒香薑片, 紅葱頭，蒜。加入巳飛水排骨。略炒。fry ginger, red onion and garlic a while and add in the blanched ribs
3加入酒，冰糖，甜醋，老抽，豉油，水。大火煮滾後，蓋上蓋，轉中小火。間中兜炒，順便check下d水位。煮林約1個中。45分中後可以試下味，夠林就可以收汁息火。Add Shaoxing wine, rock sugar, dark soy sauce and water. Cook it with high heat until it is boiling. Cover it and simmer for 1 hour until the rids tender. Stir it sometimes an
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