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冰糖甜醋排骨

2019 年 03 月 30 日發佈 Cook1Cook 列印
冰糖甜醋排骨
  • 24
  • 34
  • 4629
請稍等. 請稍等.
人生總會有啲時間冇胃口,但唔食又唔得喎,點搞呢?比我見到谷友Mary-Ann Gonesh-Tjon‎ post左呢個甜醋排骨,個樣都唔錯喎,酸酸尾尾咁開胃!要煮成個鐘咁耐,到時各位冇胃口既同志們都會等到餵架喇。

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 一字排 rids 1.5 kg
    • 紹興酒 shaoxing wine 2湯匙 2spoon
    • 冰糖 rock sugar 2大舊 2 larg
    • 老抽 dark soy sauce 2湯匙 2 spoo
    • 蒸魚豉油 Seasoned Soy Sauce for Seafood 4湯匙4 spoon
    • 甜醋 dark sweet vinegar 8湯匙 8 spoo
    • 水 water (夠架! 可以校細d火,但唔好再加水) 10湯匙 10 sp
    • 薑片ginger 適量
    • 紅葱頭 red onion 適量
    • 蒜garlic 適量
    • 罐頭波蘿 pineapple 適量做伴碟 for
    • 小番茄 cherry tomato 適量做伴碟 for
  • 1排骨切條飛水備用。Blanch the big slip ribs for later use
  • 2炒香薑片, 紅葱頭,蒜。加入巳飛水排骨。略炒。fry ginger, red onion and garlic a while and add in the blanched ribs
  • 3加入酒,冰糖,甜醋,老抽,豉油,水。大火煮滾後,蓋上蓋,轉中小火。 間中兜 炒,順便check下d水位。煮林約1個中。45分中後可以試下味,夠林就可以收汁息火。Add Shaoxing wine, rock sugar, dark soy sauce and water. Cook it with high heat until it is boiling. Cover it and simmer for 1 hour until the rids tender. Stir it sometimes an
  • 4
TIPS
差不多煮好果陣d汁会慢慢杰。雖然我用易潔wok, 但都要小心睇火! 避免煮燶!

Tags:

  • 甜
  • 排骨
  • 冰糖
  • 甜醋

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